Herd. S.Miguel Escolha Enólogos Red 75cl

Colheita: 2021

Solo: Argilo Xistoso

Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Entre outras

Vinificação: Vindima manual. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22ºC -28ºC) em lagares com pisa mecânica. Fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês.

Estágio:9 meses em barricas de 400L de carvalho francês

ANÁLISE SUMÁRIA

Álccol:  14,5

Acidez Total: 6,15 g/l

PH: 3,56

Acidez Volátil: 0,82 g/l

NOTAS DE PROVA

Cor: Rubi com reflexos violetas

Aroma: Aroma complexo de frutos vermelhos maduros, flores brancas e especiarias bem integrados com notas de baunilha

Paladar: Redondo, rico e volumoso. Acidez equilibrada e taninos fino. Final longo e complexo.ACOMPANHA

Acompanha: Pratos de caça, carnes vermelhas e guisados