Quinta Borba Tinto 75cl

Região: Borba, Alentejo, Portugal

Classificação: D.O.C. Alentejo

Tipo: Tinto

Colheita: 2020

Castas: Aragonez, Alicante Bouschet e Syrah

Solos: Argilo-calcários e Xistos

Vinificação

Na vinha, as uvas são produzidas exclusivamente em vinhas instaladas nas Propriedades dos Associados, na sub-região de Borba, as quais são auditadas e certificadas em sistema de produção integrada e aprovadas para o plano de sustentabilidade dos vinhos do Alentejo. Uvas vindimadas à mão. Na Adega, após desengace total e ligeiro esmagamento dos bagos, segue-se o processo de fermentação alcoólica em lagar de inox, com controlo de pisa mecânica, terminando em maceração durante 10 dias, sob controlo de temperatura a 22-24ºC. A fermentação maloláctica ocorreu em cuba de inox de pequeno volume. Um estágio de 6 meses em barricas novas de carvalho francês e americano antecedeu o engarrafamento e o estágio final em cave climatizada durante 6 meses.

Notas de prova

Cor granada.

Grande intensidade aromática de frutos negros bem maduros.

Sabor macio, com frescura, predominam as notas de frutos pretos, chocolate e café. Boa profundidade com persistência.

Como servir

Temperatura de 16-17ºC.

Em acompanhamento de carnes vermelhas, caça ou queijos.

Este vinho pode ser consumido de imediato, se preferir, poderá também guardá-lo 4 a 6 anos.

Análise

Teor Alcoólico 14% Vol.

Acidez Total 5,70 g/l

PH 3,50

SO2 Total < 120 mg/l

Notas adicionais Contém sulfitos