Adega Borba Borbano Tinto 3l

Região: Borba, Alentejo, Portugal

Classificação: D.O.C. Alentejo

Tipo: Tinto

Colheita: 2021

Castas: Aragonez e Cabernet Sauvignon

Solos: Argilo-calcários e xistosos

Vinificação

Das melhores parcelas dos viticultores associados certificadas para a produção de vinho D.O.C. Alentejo – sub-região de Borba -, as uvas seguiram um controlo rigoroso da evolução de maturação diretamente nas vinhas para a seleção final. Imediatamente após a sua chegada à Adega, iniciam-se o desengace e esmagamento da uva, seguidos do processo de fermentação alcoólica acompanhada de maceração – 6 a 10 dias – sob temperatura controlada de 25 a 28ºC. Após conclusão da fermentação maloláctica, o vinho estagiou 12 meses em depósitos de inox, e para afinamento das suas características finais cerca de 3 meses com madeira de carvalho antes do engarrafamento.

Notas de prova

Cor granada com nuances violáceas.

Aroma de boa intensidade a frutos vermelhos maduros e ligeira especiaria.

Sabor macio com equilíbrio na adstringência/acidez, de taninos suaves, frutados e condimentados, persistindo encorpado.

Como servir

Temperatura de 18-20ºC.

Em acompanhamento de peixes gordos assados, carnes vermelhas grelhadas, de queijo de pasta mole.

Este vinho pode ser consumido de imediato, se preferir poderá também deixá-lo estagiar até 3-4 anos.

Análise

Teor Alcoólico 14% Vol.

Acidez Total 5,40 g/l

PH 3,55

SO2 Total < 120 mg/l

Notas adicionais Contém sulfitos